miércoles, 16 de noviembre de 2011

Pallar

Su nombre científico es Phaseolus lunatu. El dios del pallar se llamaba Yan-Pallek y conocida como la leguminosa más antigua que domestico el hombre peruano, ya que se encontraron restos, junto con el zapallo y la achira, en tumbas preincaicas de hace 7 – 8 mil años. Asimismo, se encontraron dibujos en cuevas y cerámicas. Durante la cultura mochica, el pallar se considero un alimento muy importante en la medicina y alimentación. Este último se debía a que, el pallar, se adapta a distintos tipos de suelos; Además, ser resistente a la sequia y a la falta de agua y por su gran valor proteico (20.4 g). Este alimento fue llevado a Europa en el siglo XVI por los españoles y luego fue extendido por todo el mundo.


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